Success Story: मोहल्ले की दुकान से मिला ऐसा आइडिया कि आज खड़ा कर दिया 150 करोड़ का साम्राज्‍य, हर कोई हैरान

Success Story:  कोलकाता के मध्यमवर्गीय परिवार से आने वाले देबादित्य चौधरी की कहानी साहस, कठिन परिश्रम और सपने को सच करने की प्रेरणादायक मिसाल है। उन्हें मोहल्ले के चाइनीज भोजनालय से प्रेरणा मिली, जिसने उन्हें देश के सबसे सफल रेस्तरां मालिकों में से एक बनाया। 2010 में, उन्होंने सिर्फ 15 लाख रुपये का निवेश करके 350 वर्ग फीट की एक छोटी सी जगह में चॉवमैन शुरू किया। आज करोड़ों लोगों का रेस्तरां साम्राज्य है। यहाँ देबादित्य चौधरी की सफलता की कहानी पढ़ें।

देबादित्य चौधरी का जन्म कोलकाता के बालीगंज क्षेत्र में हुआ था। पास के "किम वाह" रेस्तरां से चाइनीज खाने का स्वाद उनके मन में गहरा गया। छह साल की उम्र में उन्हें पहली बार चाइनीज खाना खाने से प्यार हो गया। किम वाह के मालिक का परिवार देबादी परिवार की तरह था। इन अनुभवों ने उनके मन में एक खुद का चाइनीज रेस्तरां खोलने की इच्छा जगाई। जब तक उन्होंने पढ़ाई और संगीत में रुचि जारी रखी, यह सपना उनके दिल में हमेशा जीवित रहा। 1999 में उन्होंने साउथ पॉइंट हाई स्कूल से 10वीं पास की, और 2004 में सेंट जेवियर्स कॉलेज से बी.कॉम प्राप्त की। 2006 में IISWBM से एमबीए किया।

नौकरी छोड़ने का बड़ा विरोध

देबादित्य ने पढ़ाई के अलावा संगीत में भी बहुत रुचि दिखाई दी। कॉलेज के पहले वर्ष में, उन्होंने अपने दोस्तों के साथ मिलकर बंगाली रॉक बैंड 'लक्खीछारा' बनाया। एक कीबोर्ड प्लेयर बैंड के साथ कई देशों में काम किया। एमबीए पूरा करने के बाद, 2006 में उन्होंने ब्लू लोटस कम्युनिकेशंस नामक PR कंपनी में ब्रांड हेड के रूप में काम किया। 2010 तक देबादित् य वहाँ काम करते रहे। उनकी मासिक आय एक लाख रुपये हो गई। उनका बचपन का चाइनीज रेस्तरां खोलने का सपना, हालांकि, कभी नहीं टूट गया। उन्होंने पर्याप्त पैसे बचाने के बाद एक खुद का व्यवसाय शुरू किया। उन्हें पता था कि कोलकाता जैसे शहर में पहले से ही कई प्रसिद्ध चाइनीज रेस्तरां हैं, इसलिए उन्हें रिस्क लेना पड़ा।

देबादित्य ने अपने पहले चॉवमैन आउटलेट को अलग करने का निर्णय लिया, जो मध्यम वर्ग के लिए किफायती कीमतों पर 'फाइन-डाइनिंग' अनुभव देता था। उन्हें सड़क किनारे भोजनालयों की कीमत पर फाइव-स्टार चाइनीज डिनर का अनुभव देना उनका लक्ष्य था। उन्होंने सॉस, क्रॉकरी और कटलरी को सीधे चीन से आयात किया, जिससे उनका वातावरण पारदर्शी था। उनका पहला आउटलेट, दो प्रशिक्षित शेफ और सत्तर व्यंजनों के साथ शुरू हुआ, तुरंत लोकप्रिय हो गया। रेस्तरां में 300 रुपये में दो लोगों के लिए मेनू था। उनका रेस्तरां खुलने से ही किफायती कीमतों और स्वादिष्ट भोजन के कारण ग्राहकों से भरा हुआ था। चॉवमैन ने अपने पहले साल में 20 लाख रुपये का टर्नओवर हासिल किया, इससे उत्साहित होकर 2011 में दूसरा आउटलेट खोला और 2013 तक 1 करोड़ रुपये का टर्नओवर हासिल किया।

रेस्‍तरां साम्राज्य का हुआ विस्तार

देबादित्य ने चॉवमैन की बढ़ती मांग को देखते हुए होम डिलीवरी व्यवस्था शुरू की। आज उनका रेस्तरां स्विगी और जोमैटो जैसे कृषि उत्पादकों के साथ अपनी डिलीवरी टीम भी रखता है। वर्तमान में चॉवमैन के 29 आउटलेट कोलकाता, बेंगलुरु और दिल्ली में हैं। चॉवमैन की सफलता के बाद देबादित्य और उनके बड़े भाई शिलादित्य चौधरी ने अवध 1590 (अवधी व्यंजन) और चैप्टर 2 (कॉन्टिनेंटल व्यंजन) नामक दो और सफल रेस्तरां चेन शुरू किए। इससे 2023 में उनका रेस्तरां व्यवसाय 150 करोड़ रुपये का हो गया। इस सब के बावजूद, देबादित्य अभी भी अपने बैंड 'लक्खीछारा' के सक्रिय सदस्य हैं और यात्रा करने का भी शौक पालते हैं। देबादित्य की कहानी दिखाती है कि जुनून, कड़ी मेहनत और ग्राहकों की आवश्यकताओं को समझने की क्षमता के साथ किसी भी व्यक्ति अपने सपनों को सच कर सकता है।